Hier ein Rezept von einer lieben Kollegin. Ich möchte auch hier den Aufruf starten, Apfelrezepte an mich zu schicken, um sie hier zu veröffentlichen. Dann haben die Leser ein reichhaltiges Angebot für den Herbst
Zutaten:
2 frische Ingwerwurzeln à ca. 200g
¼ l trockener Weißwein
1kg säuerliche Äpfel
625 g Gelierzucker (1:2)
2 Zimtstangen
Zubereitung:
Ingwerknollen schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit dem Wein mischen und zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag die Äpfel schälen und grob raspeln. Direkt unter die Weinmischung geben, damit sie sich nicht verfärben. Alles in einem großen Topf mit dem Gelierzucker und den Zimtstangen mischen und gemäß Packungsbeilage kochen.
Die Zimtstangen aus der Konfitüre entfernen und die Konfitüre rasch in vorbereitete Gläser füllen. Gläser schließen.
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